Gli involtini di pollo in umido sono un secondo piatto classico della cucina casalinga, capace di trasformare il petto di pollo in un boccone tenerissimo e succulento. Grazie alla cottura lenta nel sugo di pomodoro, la carne rimane umida e saporita, rendendo questo piatto perfetto per una scarpetta finale irresistibile!
Ingredienti (per 4 persone):
8 Involtini di pollo Pollomania (farciti secondo tradizione)
500ml di passata di pomodoro o pelati schiacciati
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio Extravergine d’Oliva q.b.
Sale, pepe e un pizzico di zucchero (per correggere l’acidità del pomodoro)
Foglie di basilico fresco
👨🍳 Procedimento
Il Soffritto: In una padella ampia o in un tegame di terracotta, fai appassire la cipolla tritata finemente con un generoso giro d’olio EVO.
Rosolatura: Adagia gli involtini e falli rosolare a fiamma media per un paio di minuti, girandoli delicatamente per sigillare bene la carne su tutti i lati.
Sfumatura: Alza leggermente la fiamma e versa il vino bianco. Lascia evaporare completamente la parte alcolica finché non sentirai più l’odore del vino.
La Cottura in Umido: Aggiungi la passata di pomodoro. Regola di sale e pepe, aggiungi un pizzico di zucchero se necessario e le foglie di basilico. Abbassa la fiamma al minimo, copri con un coperchio e lascia cuocere per circa 20-25 minuti.
Il tocco finale: Se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungi un goccio d’acqua calda o brodo. Servi gli involtini ben caldi, ricoperti dal loro generoso sughetto.
💡 Il consiglio antispreco di Pollomania
Il sughetto che avanza dagli involtini è un vero tesoro! Usalo il giorno dopo per condire un piatto di pasta fresca (come penne o rigatoni): avrai un primo piatto ricco di sapore senza alcuno spreco.
